Marathi curry coconut sésame

¨Ça donne le goût de voyager.

Marathi curry coconut sésame: 

2 c soupe (30 ml.) de coconut râpée non sucrée
1/2 t. de grain de coriandre
2 c soupe (30 ml.) de grain de cumin
2 c soupe (30 ml.) de graine de sésame
1 c soupe (15 ml) grain de moutarde noir
1/2 c thé de grain de cumin noir
1 c thé de Cayenne (optionnel)
1 c thé de sel
1/2 c thé de curcuma
1/2 c thé d’asafœtida

Dans une poêle sèche rôtir les grains 2-3 min à feu moyen, remuer la poêle ça ne doit pas bruler.

Moudre dans un moulin à café ou un pilon à épice une fois légèrement refroidis.

Dans la poêle faire de même avec les poudres mais seulement 1 minute.

On mélange le tout, on sent, on sent, on sent. 🙂

Ça se garde 1 an au frigo ou 6 mois dans l’armoire dans un contenant en verre. Vous pourrez remplacer le curry de vos recettes par ce beau mélange.

On retrouve maintenant dans les épiceries conventionnelles des murs d’épice! Vous trouverez facilement tout ce que vous avez besoin, à part peut-être l’asafœtida…Plus dure à trouver!

Une réflexion sur “Marathi curry coconut sésame

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