J’ai un faible pour la cuisine indienne depuis longtemps, j’ai donc une armoire à épices bien remplies. J’adore ces belles journées d’automne pluvieuse (!!?) ou je peux passer des heures dans ma cuisine à préparer, une multitude de petits plats explosant de saveur et de couleur.
La même base légumes-protéine peut selon les épices ajoutées, nous faire voyager de l’Inde au Mexique en passant par le Japon tous les jours de la semaine.
Mon chum prépare d’ailleurs souvent la base et me laisse mettre »les petites épices d’Isa » pour faire éclore le goût du repas. Je cuisine pour la famille, cela ne m’empêche pas d’épicer, je n’ajoute simplement pas celles qui sont piquantes. Nous nous ajustons dans notre assiette.
J’achète mes épices entières et en vrac de préférence. Les saveurs se gardent plus longtemps sous leurs formes originales. Je les mouds au pilon ou au moulin à café et fais mes mélanges. Je les conserve dans de petits pots en verre.
Des nouvelles! Suite des derniers évènements : alors me voici une voyagiste-à-vélo-à-l’apprentissage-temps-partiel. Puisque je travaille dans un bureau, transport du lunch, des vêtements ordinaires, ceux de course du midi et quelques fois mon portable. J’ai récupéré un petit sac et sa plateforme qui dormait depuis un moment au sous-sol. Ainsi doté, j’ai un sac à…
Puisque j’ai fait une vinaigrette pour notre fermière, je me suis dit que je devais en faire une pour son homme qui travaille tout autant. La semaine dernière, nous avons loué un shack pour le demi-Ironman de Timberman. C’est la première fois depuis deux ans (depuis que j’ai changé mon alimentation) que je me retrouve à…
Je voulais vous proposer cette recette vendredi dernier pour que vous puissiez préparer vos ingrédients et vous faire un brunch dimanche matin en discutant avec la tablée (ou votre i-phone!) de votre parcours sportif, suite au premier post de la série! Mais, mais voici je suis polyvalente, vous aussi et la vie ne s’arrête pas…
¨Ça donne le goût de voyager. Marathi curry coconut sésame: 2 c soupe (30 ml.) de coconut râpée non sucrée 1/2 t. de grain de coriandre 2 c soupe (30 ml.) de grain de cumin 2 c soupe (30 ml.) de graine de sésame 1 c soupe (15 ml) grain de moutarde noir 1/2 c thé de grain…
J’ai vue souvent à l’épicerie des mélanges d’assaisonnement à poisson, étonnamment je n’ai jamais essayé. Un soir je voulais faire différent (oui ça m’arrive souvent, tout le temps! ) pour apprêter de la morue et je me suis rappeler ces mélange d’épices. Me voilà donc à tenter de crée quelques chose que j’imagine que ça…
À chaque année depuis environ 15 ans (ouf!) Nous faisons un party de décorations de maison de pain d’épice avec les enfants, et leurs amis avant la fête de Noel . Je prépare ma pâte quelques jours d’avance. La veille, je coupe les formes, je fais des petites modèles, une pour chaque convive. Cette année, j’en…
Poudre de cari Cari 101 : Le Curies ou Curry est un plat en sauce. Mélange d’épices et d’ingrédients humide (tomates, lait de coco, pâte d’oignons et ail). Il existe aussi des Feuille de curry, c’est la feuille d’une plante aromatique. Mais il n’y en a pas dans la poudre de cari! La Poudre de cari…
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