Ça pousse dans nos bacs et jardins n’est-ce pas? Et voilà que l’abondance arrive et que l’on se sent envahie, on avait semé trop de grains, comme toujours!! 😉 Et les plants qu’on a achetés, ils étaient si petits… Mais qu’est-ce que je peux faire avec toutes mes fines herbes Isa? À part les faire…
Chutney Coconut-tamarin à la menthe 1 c à thé (5 ml) cumin entier ¼ T. purée de tamarin ½ T. de coconut non sucrée 2 cm de gingembre frais, pelée et tranché finement (on ne veut pas de fibre dans la mixture) 2 gousses d’ail ½ T. de coriandre fraiche haché avec les tiges (important d’hacher…
Le Tamarin est un fruit en provenance de l’inde, il a la forme d’un gros haricot-arachide! Il est constitué de grosses gousses contenant plusieurs graines entourées de pulpe fibreuse, un peu comme une datte, d’ailleurs on l’appelle aussi datte indienne. Son goût est acidulé, très apparenté au citron. Donc bon avec le poisson. Chutney au…
Je présente ce chutney comme ayant vraiment un ‘’goût indien’’ car les graines d’ajwain sont un peu amer, la tomate acidulé, l’anis sucrée et la finale en bouche est salée. Explosion de saveur. Chutney à la tomate et graines d’ajwain 250 g de tomates fraiche coupées en quatre (ou 1 1/3t. de tomate en conserve avec…
AVEC 