Je présente ce chutney comme ayant vraiment un ‘’goût indien’’ car les graines d’ajwain sont un peu amer, la tomate acidulé, l’anis sucrée et la finale en bouche est salée. Explosion de saveur.

 Chutney à la tomate et graines d’ajwain

250 g de tomates fraiche coupées en quatre (ou  1 1/3t. de tomate en conserve avec le jus)

¼ c a thé de graines d’ajwain

¼ c thé sel

1 pincée d’anis étoilé moulu

1 c thé d’arrow root dissoute dans un peu de jus de tomate

Chauffer les tomates couvrir et laisser ramollir. Ajouter les épices, faire cuire 10 minutes de plus.

Retirer du feu, ajouter l’arrow root et réfrigérer.