À l’automne mon amie Geneviève est venue me visiter, on s’est fait une vraie journée de fille :

1 :30 de course à pied le matin, midi fabrication et empotage de salsa, fin pm 1 :15 de course à pied!

Elle m’a apporté un petit cadeau qui deviendra un must dans ma cuisine, un duo de vinaigre Carezza. Les bouteilles sont belles, le contenu est bon quel belle attention, merci encore Gen.!

Un à l’érable, l’autre au miel, pur bonheur, ça se boit presque. J’en ai mis partout, saumon, poisson blanc, légumes cuits. Sur mes salades de légumes simplement, sans autre mélange d’huile ou d’herbes.

Malgré que je suis plus miel que sirop d’érable, ma grande révélation :

 vinaigre d’érable sur courge d’automne

préchauffer le four à 400 F

Courge poivrée (ou tout autre) coupée en gros quartier

Vinaigre d’érable Carezza au goût

Mettre un papier parchemin sur une tôle à biscuit, y déposer les morceaux de courge et enfourner.

Après 10 minutes, tourner les morceaux, remettre au four 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendre en y piquant une fourchette. Le temps de cuisson dépend de la sorte et de la grosseur de la courge.

On sert dans l’assiette en morceau arrosé de vinaigre ou bien on pile grossièrement à la fourchette et on fait un trou au centre pour le vinaigre.

Que de souvenirs chez grand-maman les patates pilées avec la sauce brune dans le trou!