Puisque j’ai fait une vinaigrette pour notre fermière, je me suis dit que je devais en faire une pour son homme qui travaille tout autant.

La semaine dernière, nous avons loué un shack pour le demi-Ironman de Timberman. C’est la première fois depuis deux ans (depuis que j’ai changé mon alimentation) que je me retrouve à manger les trois repas d’une journée avec d’autres personnes.

La veille de la compétition, lorsque j’ai préparé mon premier déjeunée, les remarques curieuses sont apparues: carotte, poivron rouge, courge butternut…haha! Quinoa, noix, petit fruit et miel tout de même j’étais en carbo load. Au souper le lendemain, menu commun : des fajitas, pas de tortillas pour moi! Ben m’a dit tu manges que des légumes? Bien non, de la viande aussi, mais en fais je me rends compte que je mange de la salade, froide, tiède ou chaude 2 à 3 fois par jours! Sinon ce sont des crudités et de la viande…

La définition de Wikipédia Est : La salade se définit comme un mets froid composé de légumes crus ou cuits, de viande, poisson, crustacée et assaisonnée d’une vinaigrette ou d’une sauce froide. Voilà ! Ça résume !!

Mon collègue de travail lui, me dit pour m’agacer que c’est seulement les gros qui mangent de la salade!
Et les gars, eux autres? Une salade, ha non moi ça me nourrit pas! J’ai faim après.
Parce que lorsque tu manges un repas ‘’normal’’ viande, patate, pain, le soir devant la télé tu ne manges plus ? 😉
Et ton burger de resto rapide du midi, c’est assez consistant jusqu’à ton souper ? Tu dois souper tôt !!

Sans blague voici une salade, super consistante par la montagne de noix, et le choix du kale comme verdure. Un petit peu relevé et fumé avec le piment chipotle dans la sauce à base de concombre.

Hiii que c’est le temps des concombres ! Tous en même temps ! Alors on les passe ou l’on peut !

Dit leurs Isa, scrunch, que juste les noix à l’oignon, scrunch, scrunch, ça vaut la peine, me dit mon homme avant que je lui tape sur la main qui allait se resservir!
Stop! il faut qu’il m’en reste pour la photo!!
C’est vrai, elles sont simplement (trop!) délicieuses.

Alors prochain Super Bowl, les gars, on sort les bols de salades !! 😉

Salade de kale pour homme:

Pâte d’oignon:

2 oignons hachés grossièrement
4 g d’ail haché ou écrasé
2 pouces (2 c s.) gingembre peau lavée, tranchée mince ou grattée
1c thé sel
½ c thé feuille de laurier moulu
2 c s. d’huile de coco

Dans une poêle fondre l’huile de coco et ajouter les oignons à feu moyen-fort mélanger régulièrement 7 minutes. Ajouter l’ail et le gingembre continuer la cuisson 7 minutes ou jusqu’à ce soit doré.
Mettre le mélange d’oignon, le sel et le laurier dans le mélangeur, réduire en purée.

Cette préparation peut servir de base à plusieurs mets. Vous en aurez trop pour la salade, donc conservez le reste au frigo.

Prochain sauté de légume et poulet, on mélange de la pâte d’oignon, du lait de coco et du cari, ajouté à la poêle. Parsemer de coriandre fraiche servir. Humer, manger, savourer!

Noix à l’oignon :

1 t. de noix de cajou cru
1 t. de noix du Brésil cru
6 c. à S. (90ml) de pâte d’oignon
½ c thé de sel (optionnel)

Chauffer le four à 320F

Haché très grossièrement les noix du Brésil.
Mélanger les noix, la pâte d’oignon et le sel.

Étendre les noix en une seule couche sur une plaque à biscuit recouverte de papier parchemin. Mettre au four 20-25 minutes.

Mélanger au 5 minutes pour ne pas que les noix brûlent, elles doivent sécher et rôtir, pas brûler.

Se conserve dans un pot hermétique.

Vinaigrette fumante (pas tant que ça!) (1 tasse)

1 T. de concombre haché grossièrement la peau lavée non pelée.
2 c s. (30ml) de pâte d’oignon
3c s. (45ml) de ketchup
Jus d’une petite lime (2 c s. 15ml)
½ c t (2.5 ml) piment chipotle fumé moulu
Mettre au mélangeur réduire en liquide. Se conserve 3 jours au frigo.

Pour chaque personne :
2 T. de Feuille de chou Kale haché finement (la tige enlevée, on la garde pour un potage tous’qui, ou un jus vert)
1/2 Tomate coupé en canot
½ T. Concombre tranché et coupé en 4.

On mélange les légumes et environ ¼ t. de vinaigrette fumante.

On peut ici attendre avant de servir, car le chou kale s’attendrira. Ajouter sur le dessus à la dernière minute ½ t. de noix à l’oignon.

Non ne met pas cette photo maman! on dirait des oreilles sales!!