Pomme mi-figue mi-raisin

Rien d’ambiguë, pas de bon et de mauvais côté dans ce mélange malgré son nom.

L’expression mi-figue mi-raisin a beaucoup de variante sur sa définition mais paraît-il qu’à l’époque, les marchants corinthiens mélangeaient des morceaux de figues à leurs raisins pour les vendre au marché, puisqu’elles étaient moins chères et plus lourde que le raisin…

Tout est dedans, glucides, protéine, bon goût. Des bouchées vivantes qui se digèrent et se transporte très bien. La recette requièrent un deshydrateur, à moins que vous n’ayez besoin de votre four plusieurs heures.

Pomme mi-figue mi-raisin

4 Pommes râpées (environs 6 T.)

1 T. de farine d’amande (ou de pulpe si vous faites votre lait d’amande)

¼ T. de miel

¼ T. de figues sèches hachées

¼ T. de raisins secs

¼ T. de grain de chia vous n’en avez pas? On peut remplacer par des grains de lin mais le petit croquant des grains de chia est tellement agréable.

1 c thé de cannelle

1 pincée de sel

Noix de cachou cru optionnel

Égoutter les pommes avec un peu de sel dans une passoire.

Dans le mélangeur, réduire en purée la poudre d’amande, le miel, les figues, les raisins et la cannelle. Ajouter les pommes, pulser 3-4 fois pour ne pas que le mélange devienne une compote.

Transvider dans un bol, ajouter le reste des ingrédients et mélanger.

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Merci Émanuelle pour ton œuvre

Faire des boules avec 15ml (1 c a s.) de la préparation. Elles sont relativement molles donc ça ne fait pas des boules parfaitement rondes.

Si vous voulez y ajouter un cachou, enfoncer-le au centre et remodeler-la. Il ne restera pas croustillant mais son bon goût y est!

Placer au deshydrateur à 105 F de 10 à 12 heures selon votre goût ou si vous prévoyez les balader dans un sac dans vos poches de jersey…

Je ne les ai jamais faites au four, il faut placer le degré au plus bas, et le laisser entrouvert avec une serviette.

Donne 40 boules

 

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