Ça se passe de commentaire, n’est-ce pas qu’il est appétissant? Allez-vous avoir le courage de le manger? Mr. Pizzon 1 lb poisson blanc en morceau 1 gousse d’ail écrasée 2 oignons verts hachés 2 cm gingembre frais tranché avec la peau 1 œuf 2-3 c à S. de grain de lin moulu Sel, poivre, quelques…
Joyeux poisson d’avril! Ça aurait été dôle qu’au réveil ce matin que la neige et le froid soient disparut pour nous jouer un tour! La fête du poisson d’avril On dit qu’en 1564 le roi de France décida de changer le début de l’année qui était jusque-là le 1er avril pour le 1er janvier pour…
Crémeuse aux concombres Humm! sans tous ces ajouts chimique, gomme, épaississant. ½ T. de concombre très finement haché ½ t. mayo-maison 1 c à t. (5ml) vinaigre de pomme Poivre Dans une passoire mettre le concombre et environ ½ c. à thé de sel, mélanger. Laisser égoutter 30 minutes. Les presser légèrement pour faire sortir…
On sait tous que c’est le repas principal de la journée. Celui qui nous donnera de l’énergie une bonne partie de la journée, qui va nous permettre de commencer la journée du bon pied. Alors, pourquoi se gave t’ont de sucre? Au pire ça se réduit à un toast au chocolat, au mieux, gruau, montagne…
Rien d’ambiguë, pas de bon et de mauvais côté dans ce mélange malgré son nom. L’expression mi-figue mi-raisin a beaucoup de variante sur sa définition mais paraît-il qu’à l’époque, les marchants corinthiens mélangeaient des morceaux de figues à leurs raisins pour les vendre au marché, puisqu’elles étaient moins chères et plus lourde que le raisin……
J’ai vue souvent à l’épicerie des mélanges d’assaisonnement à poisson, étonnamment je n’ai jamais essayé. Un soir je voulais faire différent (oui ça m’arrive souvent, tout le temps! ) pour apprêter de la morue et je me suis rappeler ces mélange d’épices. Me voilà donc à tenter de crée quelques chose que j’imagine que ça…
Chutney Coconut-tamarin à la menthe 1 c à thé (5 ml) cumin entier ¼ T. purée de tamarin ½ T. de coconut non sucrée 2 cm de gingembre frais, pelée et tranché finement (on ne veut pas de fibre dans la mixture) 2 gousses d’ail ½ T. de coriandre fraiche haché avec les tiges (important d’hacher…
La mijoteuse, je m’en sers surtout lorsque je prévoie allé jouer dehors et que la préparation n’a pas de légumes. Je n’ai pas besoin de surveiller pour ne pas que cela colle et je n’ai pas à me chronométrer ou regarder l’heure pour y ajouter des légumes à la fin pour éviter qu’ils se retrouvent…
Le Tamarin est un fruit en provenance de l’inde, il a la forme d’un gros haricot-arachide! Il est constitué de grosses gousses contenant plusieurs graines entourées de pulpe fibreuse, un peu comme une datte, d’ailleurs on l’appelle aussi datte indienne. Son goût est acidulé, très apparenté au citron. Donc bon avec le poisson. Chutney au…
La première fois que j’ai fait cette recette, je n’avais aucune idée de ce que cela allait ressembler car le livre indien dans lequel je l’avais trouvée n’avait pas d’image. WOW spectaculaire! À faire et refaire pour épater la galerie, avec un tas de petit plat de chutney et de salades croquantes. J’ai modifié les…
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