Riche en glucide, ces petites boules d’énergie sont super bonne, surtout si vous avez la patience d’attendre deux trois jours avant de les amener avec vous lors de vos longues sortie sportive, elles s’assèchent un peu et le goût se concentre. Avec une poignée d’amande ratio glucide-protéine parfait. Le gingembre est reconnu pour être un anti-inflammatoire…
Chutney Coconut-tamarin à la menthe 1 c à thé (5 ml) cumin entier ¼ T. purée de tamarin ½ T. de coconut non sucrée 2 cm de gingembre frais, pelée et tranché finement (on ne veut pas de fibre dans la mixture) 2 gousses d’ail ½ T. de coriandre fraiche haché avec les tiges (important d’hacher…
La mijoteuse, je m’en sers surtout lorsque je prévoie allé jouer dehors et que la préparation n’a pas de légumes. Je n’ai pas besoin de surveiller pour ne pas que cela colle et je n’ai pas à me chronométrer ou regarder l’heure pour y ajouter des légumes à la fin pour éviter qu’ils se retrouvent…
Le Tamarin est un fruit en provenance de l’inde, il a la forme d’un gros haricot-arachide! Il est constitué de grosses gousses contenant plusieurs graines entourées de pulpe fibreuse, un peu comme une datte, d’ailleurs on l’appelle aussi datte indienne. Son goût est acidulé, très apparenté au citron. Donc bon avec le poisson. Chutney au…
Je présente ce chutney comme ayant vraiment un ‘’goût indien’’ car les graines d’ajwain sont un peu amer, la tomate acidulé, l’anis sucrée et la finale en bouche est salée. Explosion de saveur. Chutney à la tomate et graines d’ajwain 250 g de tomates fraiche coupées en quatre (ou 1 1/3t. de tomate en conserve avec…
La première fois que j’ai fait cette recette, je n’avais aucune idée de ce que cela allait ressembler car le livre indien dans lequel je l’avais trouvée n’avait pas d’image. WOW spectaculaire! À faire et refaire pour épater la galerie, avec un tas de petit plat de chutney et de salades croquantes. J’ai modifié les…
Généralement je râpe à l’avance mes légumes au robot (à la plus grosse grille) pour que la semaine j’en ai sous la main. Les légumes racine, courges, patates douce s’y prêtent bien. Ils se conservent prêt d’une semaine au frigo sans faiblir! 6 T. de légumes râpées (1 patate douce, ½ navet, 3 panais, 4 carottes) 1 gousse…
Qui dit saumon dit aneth, non? Je fais régulièrement cuire mon saumon sur un lit d’aneth ou bien j’ajoute les grains dans ma couronne de saumon. Suis-je entrains de parler saumon ou aneth? Aneth donc, j’ai concocté cette compote pour varier ma fameuse association. Très agréable sur une salade de crevette presto pronto : Dans…
Avec son bon goût frais, ce chutney accompagne délicieusement le jambon et le poisson blanc. 1 T. d’ananas frais haché 1 c. S. (15 ml) de gingembre frais râpé 1 c. t (5ml) de grain de moutarde noire 1/4 c. t (5ml) sel 1/4 c. t (2ml) moutarde en poudre (optionnel) 1 c. t (5ml) arrow-root…
Maman, mes amis à l’école me trouvent bizarre. (Ouaie, je sais, ta grande sœur m’a déjà dit la même choses a propos d’elle!) Qu’est-ce que tu fais de bizarre? Rien, ce sont mes lunchs qui sont bizarres, en plus lorsque tu me mets du poisson, ils se lèvent et disent que sa pu. Pauvre chérie,…
AVEC 