Le chou-fleur est dans la famille des crucifères, et malgré sa couleur généralement blanche, il est une bonne source de vitamine C. Contrairement à ce que je pensais, l’orangé n’est pas dû à une manipulation humaine, YÉ!, il s’agit simplement d’un plus haut taux de bêta-carotène dans certaines variétés (1). Un chou-fleur que se prend…
Crémeuse aux concombres Humm! sans tous ces ajouts chimique, gomme, épaississant. ½ T. de concombre très finement haché ½ t. mayo-maison 1 c à t. (5ml) vinaigre de pomme Poivre Dans une passoire mettre le concombre et environ ½ c. à thé de sel, mélanger. Laisser égoutter 30 minutes. Les presser légèrement pour faire sortir…
On sait tous que c’est le repas principal de la journée. Celui qui nous donnera de l’énergie une bonne partie de la journée, qui va nous permettre de commencer la journée du bon pied. Alors, pourquoi se gave t’ont de sucre? Au pire ça se réduit à un toast au chocolat, au mieux, gruau, montagne…
Je présente ce chutney comme ayant vraiment un ‘’goût indien’’ car les graines d’ajwain sont un peu amer, la tomate acidulé, l’anis sucrée et la finale en bouche est salée. Explosion de saveur. Chutney à la tomate et graines d’ajwain 250 g de tomates fraiche coupées en quatre (ou 1 1/3t. de tomate en conserve avec…
Généralement je râpe à l’avance mes légumes au robot (à la plus grosse grille) pour que la semaine j’en ai sous la main. Les légumes racine, courges, patates douce s’y prêtent bien. Ils se conservent prêt d’une semaine au frigo sans faiblir! 6 T. de légumes râpées (1 patate douce, ½ navet, 3 panais, 4 carottes) 1 gousse…
Le céleri-rave, quel étrange légume! Pas très beau à premier œil, mais son goût est très fin et légèrement sucré. Il gagne à être connu puisqu’on en cultive ici au Québec et qu’il se conserve en caveau donc nous en avons une bonne partie de l’hiver dans nos épiceries. Cru, il est un peu spongieux…
AVEC 