Les Chutneys sont des condiments indiens qui peuvent être fruités, surets, piquants. Ils peuvent être faits avec beaucoup de sel, vinaigre, sucre, gras pour se conserver longtemps.
Ceux que je vous propose sont frais et pleins de bons nutriments donc ils se conservent environ une semaine au frigo.
Les herbes ont de tous les temps servi à soulager toutes sortes d’affections. Elles ont une action biologique directe sur notre organisme. Selon http://www.passeportsante.net/ elles sont une source élevée d’antioxydant, mais puisqu’on n’en consomme généralement pas en grande quantité on ne peut les considérer comme un bien fait pour notre santé.
Ça vient de changer ici, les compotes d’herbes sont concentrées de fer, vitamine A, B, K, potassium, elles contiennent un maximum d’herbes, que l’on sert en accompagnement.
J’en suis accro. J’en fait quelques pot par semaine ça change le goût de vos lunch en un tour de main, simplement en changeant de compote.
Avec son bon goût frais, ce chutney accompagne délicieusement le jambon et le poisson blanc. 1 T. d’ananas frais haché 1 c. S. (15 ml) de gingembre frais râpé 1 c. t (5ml) de grain de moutarde noire 1/4 c. t (5ml) sel 1/4 c. t (2ml) moutarde en poudre (optionnel) 1 c. t (5ml) arrow-root…
AVEC 